El cannabis tiene un uso terapéutico y recreativo que se aprovecha al 100% si se integra en la cocina. Sin las desventajas que supone fumarlo, preparar el cannabis según deliciosas recetas depara experiencias placenteras para la mente y el paladar.


Además, el Cannabis sativa es un tesoro como alimento. En su forma no psicoactiva, el cáñamo puede incorporarse a la dieta habitual, porque la enriquece con proteínas vegetales de máxima calidad, con todos los aminoácidos esenciales, ácidos grasos omega-3 y omega-6 y fibra.

En este libro explicamos las técnicas de la cocina cannábica, todos sus aportes nutricionales, cómo elaborar las preparaciones básicas y 75 recetas psicoactivas y no psicoactivas para llevar el cannabis a los fogones. Para alimentar cuerpo y alma.

TABLA DE CONTENIDOS

Presentación

• ¿Por qué comer cannabis?
• Un alimento por descubrir
• Para la salud y la diversión

¿Qué estoy comiendo exactamente?

• La cannabis sativa
  • ¿Qúe es THC?
  • Desde siempre con nosotros
  • El cultivo industrial

Cáñamo nutricional

• Un alimento redondo
• ¿Qué nos aporta?
  • Grasas sanas
  • ¿Qué pasa si nos falta?
  • Proteínas de calidad
  • Abundante fibra
  • Alimento - medicina
• Consumo. Semilla y aceite
  • ¿Cuánto tomar?
  • Conservación

Cocina con marihuana

• Un ingrediente estrella
• La receta del dawamesk del Hotel Pimodan
• El efeto es diferente al de fumar
• Cómo integrarla en la cocina
• Temperatura de cocción y cantidad de comida
• Dosis
• Preparaciones básicas
  • Harina de marihuana
  • Extractos
  • Mantequilla de marihuana
  • Aceite de marihuana
  • Alcohol de marihuana
  • Concentrado de marihuana

Recetas

Bebidas

• Leche de cáñamo
• Té de la leche
• Bhang lassi
• Mithi lassi
• Lassi salado
• Batido de frutas y cacao
• Batido exótico
• Batido de mango y jengibre
• Cóctel de lima

Salsas

• Vinagreta oriental
• Aderezo ultraverde
• Vinagreta muy completa
• Ketchup natural
• Pesto mamma mia!
• Mayonesa tailandesa
• Bechamel de la yaya María
• Alioli psicoactivo
• Salsa demente de menta
• Raita (salsa de yogur india)
• Curry muy especial

Salsas para picar

• Aperitivo de semillas
• Barritas de granola
• Ghi de cáñamo
• Paté de semillas de cañamo
• Guacamole ¡viva Zapata!
• Nachos machos con queso
• Crudités de verduras al aguacate
• Endibias con roquefort fuerte
• tahini de cáñamo
• Hummus
• Paté de berenjenas
• Patatas rellenas
• Pan casero
• Tortitas mexicanas
• Chapati indio
• Sandwiches "Picnic en la hierba"

Platos principales

• Ensalada de cuscús
• Ensalada de apio y remolacha
• Ensaladilla siberiana
• Masa de pizza
• Pizza de aceitunas y alcaparras
• Pizza de berenjenas
• Pizza de calabacines y setas
• Calzone sorpresa
• Pasta de cáñamo
• Macarrones con queso y puerros
• Pasta de primavera feliz
• Fettuccini Alfredo... y María
• Espaguetis con crema verde de aceitunas
• Arroz básico
• Rissotto de hierba
• Cannatofu
• Hamburguesas vegetales
• Pastel de espárragos cañeros
• Fondue de la risa

Postres

• Space cake
• Bizcocho de frutas
• Pastel de calabaza verde
• Pastel de zanahorias y nueces
• Magdalenas de Santa María
• Galletas marcianas
• Masa de crepes
• Crepe con manzanas
• Espuma de mantequilla de marihuana
• Delicias de chocolate y pistacho
• Bolitas de coco-loco
• Platano al caldero
• Fresas Marinoff
• Mousse de limon y yogur
• Yogur
• Crema de cáñamo
• Crema de marihauana catalana
• Flan de chocolate
• Helado cargado
• Sorbete marroquí